Mozzarella (di bufala)

Buffalo Mozzarella

Milk Road offre Buffalo Mozzarella ai suoi clienti. È una mozzarella prodotta con latte di bufala mediterraneo italiano. È un prodotto lattiero-caseario tradizionalmente prodotto in Campania e nel Lazio, in particolare nelle province di Caserta, Salerno e Latina, e un prodotto inimitabile poiché solo nelle regioni sopra menzionate esiste la produzione per produrre mozzarella di bufala e un prodotto ormai di fama mondiale e esportato in tutto il mondo.

Il termine mozzarella deriva dalla procedura chiamata mozzare che significa "tagliare a mano", separare dalla cagliata e servire in pezzi singoli, ovvero il processo di separazione della cagliata in palline, ancora oggi viene prodotta a mano come nell'antichità seguendo la tradizione tramandata nei secoli.