Grana Padano & Parmigiano Reggiano

Grana Padano & Parmigiano Reggiano

Il Grana Padano DOP è un prodotto dell'eccelenza Italiana ed  è prodotto con latte di vacca non pastorizzato, parzialmente scremato da due mungiture e generalmente invecchiato minimo per 12 mesi fino a 60 mesi a secondo della stagionatura invecchiamento il Grana Padano Dop prende un sapore piu intenso e forte al palato e il formaggio Italiano insieme al Parmiggiano Reggiano piu venduto al mondo

Il Parmigiano Reggiano è il Re dei formaggi Italiani nel mondo e il più conosciuto ed ha una storia lunghissima di molti secoli è prodotto con latte vaccino di mucche non pastorizzato selezionatissime solo della val Padana certificate e classificate per caselli . Il latte intero della mungitura mattutina viene mescolato con il latte naturalmente scremato (che viene prodotto mantenendo il latte in grandi serbatoi poco profondi per consentire alla crema di separarsi) della mungitura della sera precedente, dando origine a una miscela parzialmente scremata. Questa miscela viene pompata in vasche rivestite di rame (il rame si riscalda e si raffredda rapidamente),dando vita a questa eccelenza mondiale Italiana in classiche forme da 33 Kg circa marchiate a fuoco e censite una per  una per poi passare ad una stagionatura da 18 mesi a 72 mesi.