Milk Road предлагает своим клиентам моцареллу. Это моцарелла, сделанная с итальянским средиземноморским молоком буйволицы. Это молочный продукт, традиционно производимый в Кампанье и Лацио, в частности в провинциях Казерта, Салерно и Латина. Неподражаемый продукт, потому что только вупомянутых выше регионах есть производство моцареллы из молока буйволицы - всемирно известного продукта и экспортируемого по всему миру.
Термин моцарелла происходит от процедуры, называемой моцаре, что означает "разрезать вручную", отделить от творога и подавать в виде отдельных кусков.
Характерный для Mozza кисловатый вкус можно создать двумя способами: путем естественной ферментации в течение 4-х часов или за более короткий период времени, используя лимонную кислоту. Вкус сыров, приготовленных с помощью одного из этих способов, малоразличим, поэтому в Италии производителям позволяют не указывать эти данные на упаковке Моцареллы.